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作者:Pei-Ju Chen

想必有許多人在出國出差旅遊時會隨身攜帶腸胃藥,因為擔心自己到了異地會水土不服,在陌生的環境腹痛腹瀉,找藥局或就醫都不怎麼方便,工作或旅遊的興致沒了,也無法好好吃東西,真的非常掃興。到底甚麼是水土不服呢?其實,水土不服可能就是「旅行者腹瀉」(travelers’ diarrhea),一天內會腹瀉三次以上,並可能伴隨著發燒、腹絞痛、嘔吐等症狀。

發表於: 第118期

作者:Pei-Ju Chen

現代人講求養生、注重健康,飲食上也會特別重視,政府單位也積極宣導每日蔬果攝取的重要性,加上越來越多的西式餐廳、早午餐、超級市場的生鮮區會提供生菜沙拉,生菜沙拉的選擇變多了、取得也更容易,因此生菜沙拉成了一種養生健康的飲食代表,除了可以補充膳食纖維和各種營養,生菜沙拉和水果的加工程度最低,符合了攝取食物原型的特點,許多人趨之若鶩,大餐時搭配蔬果沙拉就感覺健康許多,愛美的人也會選擇沙拉來減少熱量攝取。

發表於: 第117期

作者:Pei-Ju Chen

工作壓力與工作倦怠是現今職場上的重要議題,這影響了勞工的身心健康,也影響整個工作環境與服務對象,有人認為工作倦怠是情緒耗竭、去個人化(depersonalisation)以及成就感低落的症候群。醫療體系是一個高壓力的工作環境,美國的調查發現有超過半數的醫生與超過三成的護理人員感到工作倦怠,且工作上的負荷與壓力持續在增加,在台灣,醫療從業人員生病、猝死的消息常有所聞,工作倦怠和醫療人員的憂鬱、物質濫用、焦慮、以及自殺意念有關,也會降低免疫系統功能、降低婚姻滿意度、並且增加交通事故的發生,巨大的工作壓力不但會影響個人的生活與身心健康,在工作上的效率會降低、和同事與病患的關係與連結變差、職場流動率增加,更值得正視的是,工作倦怠和患者的安全有關,包括感染機會增加、醫療錯誤增加、患者的滿意度增加、患者的死亡率增加,當工作壓力越大,對工作的倦怠程度越高,嚴重關係到整個醫療體系的品質,因此需要協助醫療體系與醫療從業人員找出正向的因應方式,有效預防或改善工作倦怠,進一步提升個人、工作環境、以及整個醫療體系的品質。

發表於: 第116期

作者:Pei-Ju Chen

高壓的社會環境中,工作倦怠(burnout)對工作者的影響越來越大,因為工作感到精疲力竭的人數急遽增加,過去,工作倦怠並不被定義為疾病,但在工作上就是無法展現自己的能力、無法完成工作。現在,雖然工作倦怠仍然不被列為疾病的一種,但工作倦怠被認定屬於一種症候群,當出現工作倦怠時需要尋求醫療協助。將於2022年發行的ICD-11中,工作倦怠被定義為長期且無法成功處理的一種壓力,包含有以下症狀:覺得缺乏活力且精疲力竭、和工作產生距離感或是對工作存有負面想法、工作效率降低。因為國際上對於工作倦怠的重視,也給了工作倦怠更明確的定義,將會使工作倦怠的人能夠得到更多的理解,也能獲得更專業的診斷與協助。

發表於: 第115期

作者:Pei-Ju Chen

乳癌是女性最常見的惡性腫瘤,且每年的新增人數有逐年增加的趨勢,台灣的乳癌患者年齡比起歐美國家較為年輕,好發年齡約50歲,約10%小於40歲。乳癌的發生與基因遺傳有關,但乳癌患者中僅有大約5%的患者有家族遺傳,其他的高風險因子包括有生育年齡、賀爾蒙補充、飲酒、飲食、生活習慣。

發表於: 第114期

作者:Pei-Ju Chen

乳房由乳腺組織、結締組織、以及脂肪所構成,共有12~20個乳葉,以乳頭為中心呈放射狀排列,位於乳暈下方的輸乳管竇可以貯存乳汁。自懷孕初期開始,雌激素、黃體素等荷爾蒙的改變,使得乳腺被活化與脹大,加上懷孕過程中脂肪的累積也會增加乳房的體積,乳房因此感到腫脹、變大,此外,乳暈也會隨著孕期擴大、顏色變深,乳頭也會變得硬挺、敏感、顏色變深,懷孕中期到後期可能會開始有些許乳汁的分泌,乳房的改變是孕期明顯的改變之一,這是身體為了產後的哺乳做準備。懷孕過程中的雌激素與黃體素雖然會刺激乳腺管的生長,但會抑制乳汁的分泌,直到胎兒分娩後胎盤娩出,體內雌激素與黃體素的含量才會下降。

發表於: 第113期
作者:Pei-Ju Chen

沒設定鬧鐘的放假日,想要偷懶多睡一會兒,但在平常鬧鐘響的時間,你卻醒來了;搭飛機到另一個時區,凌晨兩點從睡夢中清醒、精神奕奕,下午三點鐘肚子好餓、晚餐時間卻沒有胃口;這些例子想必大家都不陌生,也會很自然聯想到「生理時鐘」(biological clock)這個詞。生理時鐘是日常生活中常用到的名詞,描述生物體內彷彿有一個滴答滴答走的時鐘在調控著我們的生理反應,在科學界中,通常以「日夜節律」(circadian rhythm)來說明這樣的週期變化。

發表於: 第112期
作者:Pei-Ju Chen

食物中的油脂容易產生化學變化,包括水解、氧化、裂解、聚合等,這些反應會產生新的化合物,例如水解產生甘油與游離脂肪酸,游離脂肪酸會再分解成較小分子的醛、酸等物質,氧化過程會形成過氧化物,經裂解會產生醛、醇、酸等物質,氧化生成的自由基會聚合成大分子聚合物,這些小分子的產物揮發性較高且通常具有不良風味,嚴重影響產品品質與消費者的感官感受,因此油脂的穩定性是食品產業上一個重要的環節。溫度、光線、濕度、脂肪的不飽和度、以及其中所含有的其他成分(例如:氧化劑、抗氧化劑),都是影響油脂的氧化速度的因素,在食品工業上會透過不同方式來控制這些因子,以降低脂質氧化的發生速度。

發表於: 第111期
作者:Pei-Ju Chen

體重過重與肥胖已是全球性的問題,根據統計,全球的肥胖成人從1995年到2000年的時間內,從2億人增加為3億人,2005年的肥胖人口超過4億、16億人口為體重過重,成長幅度十分驚人,而肥胖的問題不僅發生在成人,青少年、兒童、學齡前兒童的肥胖比例也逐年增加。

發表於: 第110期
作者: Pei-Ju Chen

性傳染病(sexually transmitted diseases)是由性行為使黏膜及皮膚密切接觸所傳染的傳染性疾病,性傳染病病原體包括細菌、病毒、黴菌、原蟲、寄生蟲,常見的性傳染病包括淋病、梅毒、泡疹、尖圭濕疣(菜花)、愛滋病毒感染(或愛滋病)、疥瘡、陰蝨、尿道炎、陰道炎等,其中愛滋病、梅毒與淋病為第三類法定傳染病,必須通報衛生主管機關。性傳染病的防治策略包括有校園衛生教育與性教育推廣、宣傳安全性行為、鼓勵使用保險套、提供性傳染病友善就醫環境、設立匿名篩檢管道、執行產前篩檢、提供感染者衛教諮詢、追蹤感染者之性接觸者。

發表於: 第109期
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