Home 第091期 綠茶、辣椒素、以及薑萃取物的減重效果
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綠茶、辣椒素、以及薑萃取物的減重效果

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作者:Pei-Ju Chen

肥胖是一個全球性的健康議題,影響全球超過兩億的男性以及將近三億的女性,大約是10%的成人人口。體重過重會增加慢性代謝性疾病的風險,包括第二型糖尿病、高血壓、以及心血管疾病;體重過重與肥胖與胰島素抗性有關,因此會導致高血糖、脂肪代謝異常、氧化壓力、以及動脈高血壓。因此,世界各國都針對體重過重與肥胖而制定了健康政策,同時也針對相關議題進行研究,包括藥用植物的減重及改善代謝性疾病的效果。

根據研究,肥胖女性攝取高劑量的綠茶萃取物12週,就能夠達到顯著的減重效果,且能降低總膽固醇與低密度脂蛋白,且沒有任何副作用或不良反應;辣椒素與綠茶一起使用,可以降低飢餓並增加飽足感;另一個研究中則是用兒茶素(epigallocatechin gallate,EGCG)、辣椒素、胡椒鹼、以及左旋肉鹼(L-carnitine),過重的受試者使用8週後,降低了胰島素抗性以及低密度脂蛋白膽固醇。肥胖女性每天攝取兩公克的薑粉,12週後,身體質量指數、血中胰島素、胰島素抗性都顯著降低,胰島素敏感性則顯著增加。從這些研究中可以知道這些植物對體重與身體代謝的影響,若一起食用綠茶、辣椒素、以及薑,是否彼此間會出現加成作用而達到更大的效果?因此,2017年Taghizadeh等學者就用綠茶、辣椒素、以及薑來做實驗,想了解複方成分是否能改善體重過重女性的體重與代謝狀態。

 

此研究為期8週,為隨機雙盲安慰劑控制的臨床試驗,受試者為50位18~50歲體重過重或肥胖的女性(身體質量指數BMI大於等於25),排除條件為:懷孕、哺乳、年齡小於18歲或超過50歲、BMI低於25、高血壓、糖尿病、心血管疾病、甲狀腺疾病、或是使用減重藥物者。實驗期間不能改變運動習慣,且不能服用任何營養補充品。實驗前後都要進行3天的飲食紀錄和體能活動紀錄。受試者分為兩組,各25人,實驗組服用的補充品含有125毫克綠茶、25毫克辣椒素、50毫克薑,午餐和晚餐各吃兩顆,維持8週;對照組服用安慰劑。為了增加受試者的遵從性,會計數補充品的服用量,並且透過簡訊來提醒,最後統計這些膠囊的服用率超過90%,兩個組別的受試者都沒有出現副作用。

 

實驗前,兩個組別的體重、BMI、代謝當量(Metabolic Equivalent)都沒有差異,經過八週的實驗期,實驗組的體重和BMI都顯著降低,實驗組的血中胰島素濃度與胰島素抗性(homeostatic model of assessment for insulin resistance,HOMA-IR)降低,胰島素敏感性(quantitative insulin sensitivity check index,QUICKI)與血中麩胱甘肽(glutathione)濃度則增高,空腹血糖、血脂肪、以及血中總抗氧化能力則沒有顯著差異。

 

過去的研究中可以看到綠茶、辣椒素、以及薑這三種成分的減重效果,它們都能作用在交感神經系統,綠茶兒茶素可以抑制catechol-O-methyl transferase(COMT)並降低正腎上腺素(norepinephrine)在突觸間隙的降解,因而延長正腎上腺素調控的生熱作用(thermogenesis);綠茶中的咖啡因也可以抑制磷酸二酯酶引起的胞內cAMP降解,因此延長正腎上腺素的生熱訊息;辣椒素能透過乙型交感神經途徑(beta-Adrenergic)與生熱作用來增加能量代謝,辣椒素在過去的人體試驗中具有增加能量消耗與脂肪氧化的效果。由於這些成分具有相似的效果,加上過去的研究發現生物活性相似的成分併用比起單方使用具有更強大的效果,這也支持了此研究併用綠茶、辣椒素、以及薑的設計。

 

動物實驗中,綠茶被發現對血中的脂肪以及胰島素抗性具有效果,糖尿病患攝取辣椒素後也改善了血糖的調節,第二型糖尿病患者每天攝取3公克的薑也能改善血糖指標,飲用綠茶或食用綠茶萃出物都能顯著降低血中的低密度脂蛋白濃度,但每天服用300毫克綠茶epigallocatechin-3-gallate 12週,對胰島素抗性與脂肪則沒有顯著效果。肥胖和胰島素濃度增加、胰島素抗性、以及代謝功能紊亂有關,胰島素抗性被認為是引發代謝性疾病的因子,例如會引起心血管疾病。綠茶、辣椒素、以及薑的攝取都能活化腺苷單磷酸活化蛋白激酶(AMP-activated protein kinase,AMPK)、調節代謝相關的基因表現(特別是脂肪組織中)、並且降低β-cells的凋亡,因而具有調控胰島素代謝的能力。

 

實驗中雖然實驗組可以顯著增加血中的麩胱甘肽濃度,但對總抗氧化能力則沒有幫助。過去實驗中證實綠茶、辣椒素、薑黃等成分的攝取都能增加麩胱甘肽的濃度,在動物實驗中,給予大鼠辣椒素也能降低肝臟與其他組織中的氧化壓力,薑辣素(gingerol)也可以降低大鼠的氧化壓力。氧化壓力的增加可能是肥胖者引發第二型糖尿病與心血管疾病的原因,麩胱甘肽能排除自由基、過氧化物質,並能調節免疫系統,因此對細胞與組織具有保護能力。綠茶兒茶素具有抗氧化能力,辣椒素與薑的攝取也能活化麩胱甘肽還原酶、麩胱甘肽轉移酶、以及過氧化氫酶的活性,因而具有抗氧化的能力。

 

從這個實驗看起來,綠茶、辣椒素、以及薑的複方產品對於體重過重或肥胖的女性具有調整體重、身體質量指數、胰島素代謝的效果,但由於這個研究是第一個將綠茶、辣椒素與薑結合為一個補充品來進行的實驗,因此劑量的拿捏較為困難,雖有過去的實驗可供參考,但每個實驗使用的劑量差異很大,因此仍需要更多的研究才能找出更適合的劑量與比例。此外,這個實驗中並未去分析實驗樣品對甲狀腺荷爾蒙與細胞激素的影響,受試者僅有50位樣本過少,實驗的時間也只有八週,因此未來應收納更多個案並進行較長期的實驗以確認此實驗的效果。

 

 

 

參考資料

Taghizadeh M, Farzin N, Taheri S, Mahlouji M, Akbari H, Karamali F, Asemi Z. 2017. The Effect of Dietary Supplements Containing Green Tea, Capsaicin and Ginger Extracts on Weight Loss and Metabolic Profiles in Overweight Women: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial. Ann Nutr Metab 70:277-285.